Friday, November 8, 2013

Halong Bay Vietnam 2013. November 3.

Sűrűn egymás mellé rakott mészkő sziklák sokasága a dél kínai tengeren, zeg-zugos sikátorokat alkotva ebben az óriási labirintusban. A junkán utazva nem lehet betelni a látvánnyal. 24 órát töltöttünk el a kalózok egykori búvóhelyén egy elképesztően elegáns hajó fedélzetén. Halong leszálló sárkányokat jelent. A legenda szerint isten sárkányokat küldött Vietnám védelmére a kínai megszállók ellen. Az itt található óriási kőtömbök jelképezik a sárkányokat. Voltunk egy olyan helyen, ahol a sziklák egy lagúnát vesznek körül 360 fokban. Körben teljesen zárt és csak egy alagúton lehet bejutni. A lagúna fölött a sziklák barlangjaiban majmok laknak. Egy másik helyen találtunk egy falut az óriás kőtömbök között. A házak műanyag hordók tetejére vannak erősítve, így a vízen lebegnek. A férfiak halászok, a nők viszik a háztartást. A gyerekek a vízen lebegő iskolába járnak és már 2 évesen megtanulnak evezni. A közért házhoz megy egy csónakon.

Halong Bay is a limestone rock formation. It covers about 1500 km2. Halong means "the bay of the descending dragons". According to a local legend god sent a family of dragons to protect Vietnam from Chinese invaders.
We explored Halong Bay on the board of the most beautiful vessel we have ever been. Beautiful woodwork and elegant design, delicious food and excellent service.   Our cabin (rather a room ) was big enough to have a dining area, a huge bathroom and two terraces. 24 hours of paradise. The bay is breathtaking with the peaks around, one after an other. Some of them form a circle around a lagoon - 360 degrees - and the only entrance is a tunnel through the rocks. Monkeys live inside in small caves. Tourists bring them fruits and veggies.

Not only monkeys live around but people in a floating fishing village. The rocks give them protection from the elements. They are poor fellows fishing for squids. No electricity, 4-5 families share one toilet, some of them never left their 15 m2 floating house. The government provides them some education - elementary and secondary - in one of the floating houses - but going to a university is very hard for these kids. We saw a 2 years old who already was learning how to row a boat. The government wants to move them to the mainland but these people only know how to live on sea, they can't imagine what they would do instead of fishing. toilet, some of them never left their 15 m2 floating house. The government provides them some education - elementary and secondary - in one of the floating houses - but going to a university is very hard for these kids. We saw a 2 years old who already was learning how to row a boat. The government wants to move them to the mainland but these people only know how to live on sea, they can't imagine what they would do instead of fishing.
Floating Village

Monday, November 4, 2013

Második nap Vacsora/Second day Dinner 2013. November 2. HANOI Vietnam

A vacsora külön említést érdemel. Az étteremben - ahol voltunk - csak ezt az egyfajta ételt szolgálják fel, ez a Cha Ca. A filézett halat fűszerezik, letakarják banánlevéllel és faszénen grillezik. Ezt előre elkészítik. Magát az ételt te készíted az asztalodnál egy gázégőn. A serpenyőbe olajat öntenek, ráteszik a grillezett halat, ráöntik a friss fűszernövényeket - kaprot, újhagymát, coriandert és mentát - te pedig összesütöd az egészet az asztalnál. Közben hoznak rizstésztát, pörkölt mogyorót, szójás halszószt és babcsírát. Ha a zöldfűszerek megfonnyadtak egy kicsit, akkor teszel mindenből a tányérodra, összeforgatod és eheted is. Yammm

 


We ate Cha Ca today in a restaurant where only this meal is served. It's made from fish - bones are removed, the meat is seasoned, covered with banana leaves and grilled. From now on you prepare the rest of your meal on a gas burner at your table. You get your grilled fish in a frying pen with some oil. Fresh herbs are added (dill, spring onions, coriander and mint). When the herbs are sautéed enough put some of this mixture into your cup add some rice noodles, roasted peanuts, fish sauce and bean sprouts. Mix it together. Now you are ready to eat! Yamm

Második nap/Second day 2013. November 2. HANOI Vietnam


Ma körbejártuk a várost egy food bloger-el finom falatok - street food -  után kutatva. Persze itt az embernek nincs igazán nehéz dolga, mert két méterenként főz valaki, a helyiek ilyen helyeken esznek, a művészet inkább megtalálni azt, aki nagyon jól főz és ezt higiénikusan teszi. Fő szabály: ha utcai árusnál eszel tisztítsd le a pálcikádat citrommal evés előtt!
Első állomásunk egy levest áruló hely - mindenhol egy félét főznek és a hasonlót főzők egy utcában vannak. Általános séma a nagyon alacsony műanyag asztal, ami mellett sámlin ülsz - olyan, amin a 3 éves gyerekek ülnek otthon, mindez a járdára kirakva. A főzés is ott történik a járdán. Tehát hal leves ropogósra sütött hallal, rizstésztával, korianderrel és vietnami mentalevéllel. Nagyon finom!
Második állomás egy kávézó. Ez nem a járdán van, hanem egy kétszintes épületben. A helység 2 méter széles és a plafon olyan alacsony, hogy én sem tudok felegyenesedni - mind a két emelet ilyen. A menü vietnámi kávé sűrített tejjel vagy fekete kávé - utóbbinál a csészét egy forró vízzel teli tálban szervírozzák és frozen yoghurt avokádóval és cukorral keverve. Az a helyzet, hogy ez is nagyon finom. A következő állomás a piac, ahol megszagoltunk 15 fajta mentát, koriandert, tai bazsalikomot és egyéb zöldfűszereket. Minden ételhez ezeket eszik salátának.
A következő helyen rákot ettünk, amit egy lisztből és édeskrumpliból készült fánk tetejére nyomtak és olajban ropogósra sütöttek. Édes ecetes szószba kellett mártogatni.
Az utolsó helyen marhahúst készítettek rizstésztával és az elmaradhatatlan mentával, korianderrel, újhagymával és helyi szójaszósszal - ami sóval fermentált szója és nem annyira erős, mint az általunk ismert változat. A színe pedig sokkal világosabb. Hihetetlen volt sétálni ezeken az utcákon. A gazdag látvány, a szokatlan mégis finom illatok magukkal ragadtak, ezért jól esett időnként leülni és megkóstolni ezt-azt, kielégíteni a kíváncsiságunkat. Nagyon szegények ezek az emberek és az étel nagyon olcsó, 200-300 forint. Nem csoda, ha a vietnámiak ezeken a helyeken esznek folyamatosan, sokszor keveset.



We went to eat street food with a food blogger today. There is only one rule: always clean your chopstick with some lime before you eat! There is only one kind of food at each cooking station. They prepare, cook and serve the food on the street, you eat it by sitting on low chairs at a low table. You know that plastic kind we buy to our three years old kid to play with in the garden.
First we ate Vietnamese soup, fish soup with crunchy, grilled fish, rice noodles, fresh coriander, spring onions and mint leaves. Soo delicious!
Next we went to a coffee shop which had a very low ceiling - I barley was able to stand up and it was really narrow. Vietnamese coffee has a caramel taste and served with condensed milk. We also had sweet frozen yoghurt with avocado. It was amazing! 
Next we went to the market to taste herbs. 15 kinds of mint, coriander, tai basel and other greens. We saw some exotic fruits but also lots of familiar ones we use at home.
Next we had a doughnut - made out of wheat and graded sweet potato - with shrimp put on the top of the dough and fried together and dipped  after in a sweet and sour sauce.
Last we had beef with rice noodle and mint.
The best was walking around seeing all these people - hundreds of them -  cooking on the street and selling to others. They are very poor, the hygiene has a different standard than  we are used to although this guy took us those places where it was safe to eat. The food is extremely cheap, a dollar or two per meal. No surprise that it's part of the culture to eat out. Vietnamese people like to eat a bite in every hour or so.

Saturday, November 2, 2013

Első nap/First Day. 2013. November 1. HANOI, Vietnam

A Sofitelben szálltunk meg, a régi szárnyban. Gyönyörű! A belső udvarban medence és bár + 3 étterem van, olasz, francia és vietnami. Az utóbbiban vacsoráztunk. Kiválóak voltak az ételek, még a diétámmal együtt is. Délután bicajos tuk-tukkal körbenéztünk, hogy kapjunk egy benyomást arról, hol is vagyunk. Alíg vannak autók, mindenki vespával vagy kismotorral közlekedik. 2,5 millió motor van és csak 600 ezer autó, ebből is a nagy része taxi. A motorok egy állandó alapzajt adnak a városnak. A sok motor azt az érzést adja, mintha egy végtelenített jármű közlekedne a négy sávos úton, persze mindezt egy irányba. Van egy negyed, ahol apró boltocskák és csöppnyi éttermek sorakoznak egymás mellett a motorok és emberek kavalkádjával kísérve. Az étterem szó persze túl erős ezekre a képződményekre, az utcára kitelepült főzőhelyekre. Az utcán főznek, mosogatnak és szolgálják fel az ételt, a teát, a sört, a kis stokedlin szinte gugoló delikvenseknek. Fantasztikus a hangulat.
Egyébként 18 órát utaztunk ide, Budapest-Doha-Bangkok-Hanoi útvonalon, Qatar airways-zel.
Hotel Metropole Cafe terrace

We are staying at the Metropol Sofitel hotel in the old wing. Colonial style, beautifully renovated. Thre are 3 resraurants in the hotel - French, Italian and a Vietnamese, and a bar and a pool in the courtyard. We ate in the Vietnamese one which was an excellent choice. We took a bycicle tuktuk for an afternoon sightseeing to get a first glimpse where we are. Took a ride around the area where locals shop and dine. Narrow streets, tiny stores selling everyday items and junk. People cooking and eating on the street sitting on very low, tiny plastic chairs, the kind I bought for my kids when they were at age 3.
Mainly there are only motor scooters, Vespas here approx 2 million and very few cars - some 600 thousands. The motor scooters occupy the roads fully like a giant never ending vehicle, giving a constant buzzing noise to the city.
It took us 18 hours to get here, Budapest-Doha-Bangkok-Hanoi by Qatar airways.

Monday, October 31, 2011

Találkozás egy Sámánnal/Meeting a Shaman

A folyóparton találkoztunk a Sámánunkkal, hogy részt vegyünk a Föld Anya szertartáson.  A Sámánunkat Lucasnak hívták. Ősz hajú, mosolygós, bölcs öreg. A tudást az idősebb családtag adja át a fiatalnak, de senki nincs kényszerítve, hogy tovább vigye a hagyományt. A mi Sámánunk az anyukájától tanult, ő a nagybátyjától, ő megint a nagybátyjától és így tovább. Lucas pedig átadja mindazt, amit tud a gyerekeinek. 
A Föld Anya felajánlás előkészületeként Lucas leterített egy perui szőttest a folyóparton és kirakott rá olyan dolgokat, melyek Földanya kedvére valók. Virágokat, magokat, babot, rizst, kukoricát. Megjelenítette az elemeket is, a kagyló szimbolizálta a vizet, a koka levél a földet, a felajánlás elégetése a tüzet, a füst pedig a levegőt. Kirakott egy tálat, ami a boldog párkapcsolatot, az egészséget, a gazdagságot, a fejlődést szimbolizálta. Ezt kérte ő számunkra. A szertartás előtt megtisztulási ceremóniát végzett. Egy tálba rózsavizet és vizet öntött. Ebbe belemártott egy virágot és bekente vele a tenyerünket. Ezzel kellett lemosni magunkat, hogy megtisztuljunk. A felajánlás egy boldog esemény, vacsora főzés Föld Anyának. Beszélt arról, hogy a természettel összhangban, harmóniában kell élni, mert akkor barátságot tudunk kialakítani vele és a segítségünkre lesz. Az Inka hagyomány szerint a folyóknak, a hegyeknek, a földnek lelke van és tisztelettel kell bánni vele. A felajánlás elején 3 koka levelet tett a nagyujjunk és mutatóujjunk közé, ebbe kellett belelehelnünk a kívánságunkat. A hármas szám az Inka kultúrában az Eget, a Földet és a föld alatti világot, a negatív dolgokat szimbolizálja. A három koka levelet berakta a virágok alkotta kör közepébe, erre öntötte szép sorrendben a magokat, a füszereket és a terméseket. A tetejét színes cukorkával díszítette és meglocsolta rózsavízzel, majd az egészet díszes papírba csomagolta, hogy este elégesse egy szent helyen, hogy a kívánságunk eljusson a felajánlással együtt Föld Anyához. 
A szertartás után együtt ebédeltünk. Teljes meglepetésünkre másnapra felajánlásként, egy különleges Amulettet készített számunkra, ami nemcsak védelmet, boldogságot, szeretetet hoz számunkra, hanem kísér a fejlődésünk útján, azon az úton, amin eddig is jártunk s ami mellett

We met Lucas the Shaman by the river. We made an offering to Mother Earth together. Lucas is a grey haired, wise men with a happy smile on his face. He learned to be a Shaman from his mother. Her mother learned it from her uncle. Her uncle learned it from his uncle and so on. They keep the knowledge in the family, so Lucas is teaching his kids. Part of the preparation he laid a peruvian homespun on the grass and put all the offerings that Mother Earth would like - flowers, grains, seeds, beans, rice and corns - on it. Also invoked all the elements. The fan shaped shell symbolized Water, coca leaves Earth, burning the offerings symbolized Fire and smoke symbolized Air. First we made a purifying ceremony. He poured rose water and water in a bowl and dipped a flower head in it. With the help of the flower - it was red, puffy with lots of petals - he spread the liquid on both of our palms. We had to wash ourselves with it from head to toe. The offering is a happy occasion, a dinner that we cook for Mother Earth with the ingredients she loves. He talked about the importance of being balanced with nature, and how necessary it is to be in harmony with it, because that's the only way to develop a friendship with her and then she will help us. All the elements in nature had a soul, the rivers, the mountains, the Earth - the Inkas teach us. These must be treated respectfully. 
At the beginning of the offering ceremony he put 3 coka leaves between our thumb and index finger. We had to breath our desire gently  into the leaves. The number three in the Inca culture symbolize Heaven, Earth and the Underground world. He posted the coca leaves in the middle of a circle of flowers - then he added the seeds, the herbs, the spices, the beans, the rice one by one and he decorated the top with colorful candies. Finally he poured some rosewater on it. He wrapped the whole thing in a beautiful wrapping paper and  burned it in a holy place in the evening to get our desires and offerings to Mother Earth.
After the ceremony we had lunch together. Next day as a surprise he made a special charm for us, not only for protection, happiness and love but also for guiding us on our spiritual growth, and on the road on which we were already committed ourselves.